Diete corrotte: Come difendersi dalle bugie dell'industria alimentare

Descrizione dell'ebook

Cosa mangiamo davvero quando crediamo di mangiare sano? Il giornalista Peter D'Angelo ricostruisce come le grandi aziende del cibo abbiano influenzato la scienza dell'alimentazione, in Italia e nel resto del mondo, incidendo sulle linee guida, sulle diete e perfino sui protocolli seguiti da medici e pazienti. Non si tratta solo di pubblicità ingannevole, ma di un'azione molto più profonda.

Il libro parte da un caso storico, quello di una fondazione dello zucchero che negli anni Sessanta finanziò scienziati universitari per ridurre l'attenzione sui rischi, e arriva alle sponsorizzazioni di convegni medici e alle collaborazioni fra imprese e atenei pubblici. L'indagine è documentata e mostra come i conflitti d'interesse possano plasmare ciò che consideriamo salutare.

Diete corrotte, pubblicato da Chiarelettere, si rivolge a chi vuole leggere le etichette con occhio critico, a chi segue i temi dell'alimentazione e della salute e a chi è interessato al rapporto tra industria e ricerca. È una lettura adatta anche ai non specialisti.

L'edizione digitale, cioè l'ebook, si ottiene con un acquisto online; subito dopo si può salvare il file in ePub, MOBI o PDF e leggerlo con Kindle, Kobo o smartphone.