Cucina zero Sprechi : Come Cucinare con Bucce, Scarti e Avanzi per Risparmiare sulla Spesa Senza Rinunciare al Gusto | Manuale Pratico di Cucina Circolare e Conservazione

Descrizione dell'ebook

Ogni giorno finiscono nella pattumiera gambi di broccoli, croste di formaggio, pane duro e molte altre parti ancora ottime da mangiare. Questo manuale propone di guardarle con occhi diversi e di trasformarle in piatti gustosi, riducendo la spesa e rispettando l'ambiente senza rinunciare al piacere della tavola.

Nelle pagine si trovano tecniche di conservazione domestica, dalla disposizione corretta del frigorifero al congelamento, alla sbianchitura, al sottovuoto fatto in casa, alla fermentazione. Poi si passa alle ricette: chips di buccia, pesti con le foglie degli ortaggi, vellutate dai gambi, polpette di pane raffermo, brodi concentrati da ossa e lische, e persino usi creativi per il siero e l'acqua dei ceci.

Cucina zero Sprechi è scritto per famiglie che vogliono ridurre i costi, ma anche per chi ama sperimentare in cucina e per chi segue uno stile di vita attento ai rifiuti. Il taglio è pratico, con spiegazioni dirette e idee facili da applicare già dalla prossima spesa.

Per averlo in cucina basta il telefono: l'ebook si ordina in rete, poi si prende in ePub, PDF o MOBI e si consulta tra i fornelli o su un tablet.